damkinet

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Суп-пюре из свежих грибов и рыбы


На 4 порции: рыбы 0,5 килограмм., отварные белые грибы или шампиньоны - 1 стакан, лук репчатый - одна штука корень петрушки - одна штука мука - две столовых ложки сливочное масло - две столовых ложки молоко - 1/2 стакана, желток - одна штука соль по вкусу.

Подробнее






Суп из тыквы


1 килограмм тыквы,
1 литров итров уковица,
три столовых ложки оливкового масла,
1 литров итров овощного бульона,
100 грамм тыквенных семечек,
соль, перец по вкусу.

Подробнее






Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром


1 литров уковица, 1 зубчик чеснока, 1 стебель зеленого лука с луковицей, 50 грамм сливочного масла, 400 грамм рассыпчатого картофеля, 3/ 4 литров мясного бульона, 8 горошин черного перца, 100 грамм сыра гауда, 250 грамм маленьких свежих лисичек, 1/ 8 литров сливок, 1/2 пучка зеленого лука, соль, кайенский перец, тертый мускатный орех

Подробнее






Картофельный суп из судака


На 4 порции:
400 грамм картофеля,
2 стебля лука-порея,
500 миллилитров овощного бульона,
200 миллилитров сливок,
соль, перец,
150 грамм филе судака,
1/ 2 литров итров имона,
1/2 пучка укропа,
2 литров итров омтика бекона ( 40 грамм .

Подробнее






Суп из фасоли с томатом


На 4 порции: фасоль - 70 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 20 грамм томат-пюре - 10 грамм маргарин столовый - 5 грамм

Подробнее